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【国家标准】 GB 2726-1996 酱卤肉类卫生标准
作者:365app - 2020-10-31 11:15-

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  内容提示:GB 2726一 1996前言 在对GB 2726- 81((酱卤肉类卫生标准》 进行修订时, 保留了GB 2726- 81实践证明适合我国情况而又不妨碍国际通用的内容。 本标准于 1981年首次发布, 1996年 11月进行第一次修订 本标准从实施之日 起, 同时代替GB 2726- 81C (酱卤肉类卫生标准》 。 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 本标准主要起草单位:北京市食品卫生监督检验所、 上海市食品卫生监督检验所、 陕西省食品卫生监督检验所。 本标准主要起草人:丁秀英、 沈晓华、 刘弘、 姜培珍、 王鸿。 本标准由卫生部委托技术归口 单位卫生部食品卫生监督...

  GB 2726一 1996前言 在对GB 2726- 81((酱卤肉类卫生标准》 进行修订时, 保留了GB 2726- 81实践证明适合我国情况而又不妨碍国际通用的内容。 本标准于 1981年首次发布, 1996年 11月进行第一次修订 本标准从实施之日 起, 同时代替GB 2726- 81C (酱卤肉类卫生标准》 。 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 本标准主要起草单位:北京市食品卫生监督检验所、 上海市食品卫生监督检验所、 陕西省食品卫生监督检验所。 本标准主要起草人:丁秀英、 沈晓华、 刘弘、 姜培珍、 王鸿。 本标准由卫生部委托技术归口 单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 中华 人 民 共 和 国 国 家标 准酱 卤 肉 类 卫 生 标 准GB 2726一 , 996代替GB 2725- 81Hygienic standard for cooked meat1范围 本标准规定了酱卤肉的卫生要求和检验方法。 本标准适用于以经兽医卫生检验合格的畜禽肉、 内脏为主要原料, 加以调味辅料, 经高温烧煮而成的熟肉 制品2引用标准 下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时, 所示版本均为有效。所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 4789. 2-94食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验GB 4789. 3-GB 4789. 4-G B 4789. 5-GB 4789. 10-GB 4789- 11-9494949494G B 4789. 17-94菌落总数测定大肠菌群测定沙门氏菌检验志贺氏菌检验葡萄球菌检验溶血性链球菌检验3卫生要求3. , 感官指标 具有该产品固有的色、 香、 味, 无异物附着, 无异味。3 2 微生物指标 微生物指标应符合表 1的规定。 表 1t) H目] 指标出厂3 飞 0 4销售B X IO , I5 0菌落总数, 个/9大肠苗群,MPN八O O g毛致病菌不得检出注 致病菌指肠道致病菌及致病性球菌中华人民共和国卫生部1996一 11一 27批准1997一 05- 01实施 GB 2726一 19964检验方法4门 微生物检验 按GB 4789. 2,GB 4789. 3,GB 4789. 4,GB 4789. 5,GB 4789. 10,GB 4789. 11,GB 4789.17的规定进行。

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