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调味品类检验标准
作者:365app - 2020-10-31 11:15-

  调味品类检验标准 _基础医学_医药卫生_专业资料。调味品类检验标准 一、取样方法:以同种类,同等级,同批次为一个检验单位,每 2 吨抽取 2 袋,每增加 2 吨多抽 2 袋,不足 2 吨也抽取 2 袋,散装料按菜类取样方法进行。 二、检验方法:

  调味品类检验标准 一、取样方法:以同种类,同等级,同批次为一个检验单位,每 2 吨抽取 2 袋,每增加 2 吨多抽 2 袋,不足 2 吨也抽取 2 袋,散装料按菜类取样方法进行。 二、检验方法: ⑴、将样品放入同样的容器或白纸上进行感官检验; ⑵、不同批次的产品进行对比试 验; ⑶、必要时进行微生物或理化试验; 三、 检验标准: 3.1、糖类检验标准: 品名:绵白糖; 等级:优级; 品质要求:晶粒均匀,干燥松散,颜色洁白,无色糖粒、糖块、绵白糖质地柔软, 糖的晶体或水溶液味甜纯正,无异臭、异味、异物; 重量要求:标明重量±2%; 包装要求:内塑料袋,外编织袋或牛皮纸袋,字迹清晰,外袋清洁无批、破损,无污染; 3.2、食盐检验标准: 品种:精盐。 品质要求:白色味咸,无可见外来杂质,无苦味、涩味、无异臭;水溶后无沉淀物; 重量要求:标明重量的±2%; 包装要求:内塑料袋,外编织袋或牛皮纸,字迹清晰,外袋清洁无破损,无污染; 3.3、味精检验标准: 品质要求:具有正常味精滋味,不得有异味。水溶后无沉淀物; 重量要求:标明重量的±2%; 包装要求:内塑料袋,外编织袋或牛皮纸,字迹清晰,外袋清洁无破损,无污染; 3.4、酱油检验标准; 品质要求;具有正常酿造酱油的色泽,气味和滋味无不良气味,不得有酸、苦涩等异味 和霉味,不浑浊,无沉淀; 包装要求:桶装或瓶装; 重量要求:标准重量的±2%; 3.5、米醋检验标准: 品质要求:具有正常酿造米醋的色泽,气味和滋味无不良气味,不得有苦涩等异味和霉 味,不浑浊,无沉淀,必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及赏味日期; 包装要求:桶装或瓶装; 重量要求:标准重量的±2%; 3.6、本味啉检验标准: 品质要求:具有本品固有的气味,口感发甜,无不良气味,不得有苦涩等异味不浑浊, 无沉淀,必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及赏味日期; 包装要求:桶装; 重量要求:标准重量的±2%; 3.7、调味料检验标准: 品质要求:液体,呈半透明状态,流量均匀,口感发甜,无异味,无沉淀,无杂质; 包装要求:桶装或瓶装; 重量要求:标准重量的±2%; 3.8、胡椒粉检验标准: 品质要求:色泽正常,颗粒均匀无杂质,干燥松散无结块,具有本品固有的气味; 包装要求:外包装牛皮纸箱,包装完整无破损; 重量要求:标准重量的±2%; 3.9、鸡肉精粉检验标准: 品质要求:米黄色颗粒,色泽正常,颗粒均匀无杂质,干燥松散无结块,具有本品固有 的气味; 包装要求:内为独立包装袋,外为牛皮纸箱,包装完整,无破损; 重量要求:标准重量的±2%; 3.10、胡萝卜素检验标准: 品质要求:液体,具有本品固有的气味,流量均匀,无异味; 包装要求:外包装为牛皮纸箱,内为塑料桶; 重量要求:标准重量的±2%; 3.11、辣椒粉检验标准: 品质要求:固体粉状,具有本品固有的气味,无异味,无杂质; 包装要求: 内为塑料袋外包装为牛皮纸箱; 重量要求:标准重量的±2%; 3.12、面包乳化剂 K 检验标准: 品质要求:白色粉末,无异物,无杂质; 包装要求:箱装; 重量要求:标准重量的±2%; 3.13、维生素 E 检验标准: 品质要求:液体,具有本品固有的气味,无异物,无杂质; 包装要求:箱装; 重量要求:标准重量的±2%; 3.14、食品消泡剂检验标准: 品质要求:固体,米黄色粉末,无异味,无杂质; 包装要求:内为白色塑料袋外包装为牛皮纸箱; 重量要求:标准重量的±2%; 3.15、鲣鱼粉检验标准: 品质要求:米黄色颗粒,色泽正常,颗粒均匀,无杂质,干燥松散无结块,具有本 品固有的气味; 包装要求:内为独立包装袋,外为牛皮纸箱; 重量要求:标准重量的±2%; 3.16、海带汁检验标准: 品质要求:液体呈半透明状态,流量均匀,无异味,无沉淀杂质; 包装要求:箱装; 重量要求:标准重量的±2%; 3.17、鸡蛋白粉检验标准: 品质要求:固体米黄色粉末,无异物,无杂质; 包装要求:箱装; 重量要求:标准重量的±2%; 3.18、海藻糖检验标准: 品质要求:白色颗粒,洁白有光泽,无异物,无杂质; 包装要求:内塑料袋外牛皮纸袋,字迹清晰,外袋清晰无破损,无污染; 重量要求:标准重量的±2%; 3.19、保水剂检验标准: 品质要求:白色粉末,无杂质,无异物; 包装要求:内塑料袋外牛皮纸袋,字迹清晰,外袋清晰无破损,无污染; 重量要求:标准重量的±2%; 3.20、乳油检验标准: 品质要求:灰黄色粉末,溶入水后呈粘稠状,无杂质,无异物; 包装要求:内塑料袋外牛皮纸袋,字迹清晰,外袋清晰无破损,无污染; 重量要求:标准重量的±2%; 3.21、脂肪酸检验标准: 品质要求:白色微小颗粒,溶入水后呈粘稠状,无杂质,无异物; 包装要求:内塑料袋外牛皮纸袋,字迹清晰,外袋清晰无破损,无污染; 重量要求:标准重量的±2%; 3.22、玉米液糖检验标准: 品质要求:粘稠状液体,白色呈半透明状态,流量均匀,无异味,无沉淀及杂质; 包装要求:白色塑料桶,无污染; 重量要求:标准重量的±2%; 3.23、小苏打检验标准: 品质要求:白色粉末,无杂质,无异物; 包装要求:袋装; 重量要求:标准重量的±2%; 3.34、黄原胶检验标准: 品质要求:淡黄色粉状,溶水后颗粒状小球,无异物,无杂质; 包装要求:袋装; 重量要求:标准重量的±2%。 (备注:凡进厂的各类辅料外包装必须统一且注明生产厂家、生产日期或赏味日期以及 规格)

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